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田舎暮らしを始めて、早6年。豊かな自然の中で起きる日々の出来事や、様々な趣味をアップして見ました。どうぞご覧ください。

春の山菜・土筆(つくし) 

日々春を感じています、3日は雨の一日で、昨日はポカポカ陽気の
日曜日でした。午後近くの畑の空き地で山菜の一つ土筆を採取
前日の雨と陽気のお蔭で一気に雑草の中に顔を出していました。

雑草の中にたくさんのつくしが顔をのぞかせています
日当たりの良い場所ではすでに胞子が開いています。
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採取したつくしです、わずかな時間で沢山採取できました
沢山採取しても食べきれないのと袴取りが大変なのでほどほどにしました
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採取した土筆、1時間半かけて袴取りが終わりました
茎を折れないようにむくのは大変な作業ですね
s_DSC_0967.jpg

今回はサラダで食べました、熱湯につけて良く水分を切ってから
ノンオイルサラダ青じそ味で、シャキシャキ感とほろ苦さが何とも言えないうまさ
他にもかき揚げ、佃煮、きんぴら等色々レシピがありますがとりあえず今回はこれで
焼酎のつまみとなりました。
s_DSC_0972.jpg
土筆の別名:地獄草驚きましたでも最近花粉症対策などのにも
取り上げられているようですね。

category: 日々

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