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田舎暮らしを始めて、早6年。豊かな自然の中で起きる日々の出来事や、様々な趣味をアップして見ました。どうぞご覧ください。

土筆(つくし) 

あちらこちらで梅の花が奇麗に咲いていて春がきたな、と感じます。
思いついて土筆が食べたくなり採取に行きました、日当たりのよいところは
もうすでに胞子が飛んでいましたが日陰のところでまだつぼみの分だけを
採取してきました、今日はサラダで食べようと思います。
土筆は料理前の袴を取るのにてまがかかりますが食べる為には仕方ありません。
採取する場所は田んぼの土手で車の排ガスやその他の公害のない自然の群生地です。

採取した場所田んぼの土手で

s_tukusi.jpg

採取した土筆約300グラム二人前分です。



採取した土筆の袴取り作業わずかですが約一時間かかりました。



袴を取り終えた土筆これを熱湯で1・2分湯でて後は冷水に2・3分良く水を切ってから今日は
サラダで頂きます、土筆の料理では他にもきんぴら、卵とじ、佃煮等々ありますがそれは次回に。


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category: 日々

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